CAPRICHOS
Pavía de bacalao con ali-oli de ajos tiernos
4
Coca de sardina ahumada con guacamole
4
Croquetas de jamón ibérico (ud)
1
Croquetas de chipirón (ud)
1
Coca de bacalao con escalivada
4
Chipirón encebollado sobre cremoso de ajo negro
4
Portobello relleno de pisto y jamón con mantequilla de ajos tiernos
4
Piquillo relleno de rabo de toro y muselina de boletus
5
Brocheta de langostinos con vinagreta de mostaza dulce
5
Pintxo de bonito artesano especial
5
Anchoa fresca en tempura picantita
3
PARA COMPARTIR
Nuestro mejor tomate con bonito artesano
12
Salpicón de pulpo y langostinos
18
Ensaladilla de merluza y gambas
10
Ensalada verde con bacalao y frutos secos
9
Ensalada vegana
8
Ensalada césar
8
Anchoas a la bilbaína o en tempura
12
Huevos rotos con jamón
9
Ración de jamón ibérico
22
DEL FOGÓN
Alcachofas confitadas en aceite de oliva con foie y huevo
18
Chipirones real
18
Callos a la madrileña
14
Almejas a la sartén con manzanilla
20
Habitas con mollejitas de lechal
18
Espárragos verdes a la brasa con salmón
14
Salteado de pulpo con almejas y verduritas
19
Pisto con huevos rotos y bacalao
12
Berenjenas crujientes con pimientos caramelizadas en miel de caña
8
Carrilladas de ternera con boletus
16
Nuestros caracoles caseros
14
Albondigones de Ternera con Foie y Boletus
14
Calamar de Potera con Ali-oli de Ajos Negros
19
SANDWICHES
Pepito de lomo de ternera
9
Bocadillo de jamón ibérico
8
Montado de jamón ibérico
4
PESCADOS
Merluza asada con almejas fritas
18
Kokotxas de bacalao ligadas con piquillos
18
Kokotxas de merluza al pil-pil
25
Bacalao al gusto
19
CARNES
Solomillo de vaca a la parrilla
19
Solomillo de añojo al foie con salsa de trufa negra
24
Entrecot de vaca especial
18
Chuleta de vaca madurada (kg)
48
Chuletillas de lechal (7 ud)
18
Cochifrito
18
ASADOS POR ENCARGO
Lechazo por cuartos
50
Cochinillo medio o entero (1/2)
60
Paletilla de lechazo (ud)
18
Postres
Tarta de queso con nueces y membrillo
5
Brownie de chocolate con helado de vainilla bourbon
5
Torrija con helado de canela artesano
5
Natillas de yemas de la abuela
4
Flan de higos confitados al brandy
4
Fresón de Aranjuez caramelizado en su crema
4
Fresas de temporada
7
Tarta de arroz con leche
4
Sorbete de mango
5
